Promotion des fêtes

• Le jambon « Bouteille »le kilo18,90 €
• Le pâté en croûte festifle kilo31,90 €
• Le filet de canardle kilo31,90 €

Pour vos apéritifs de fêtes

• Nos pains surprise10/12 pers.52,90 €
• Nos pains surprise7/8 pers.44,90 €
• Plateau d’apéritifs salés « Prestige »30 pces38,90 €
• Planchette festive4/5 pers.29,90 €

Les entrées froides

• Le foie gras d’oie « maison »quantité limitée100 g22,50 €
• Le foie gras de canard « maison » au Porto mi-cuit100 g16,20 €
• Le saumon fumé d’Écosse100 g8,50 €
• La demie langouste à la Parisiennepce21,90 €

Les entrées à chauffer

• La coquille Saint-Jacques « maison »pce13,20 €
• La douzaine d’escargotspce12,00 €
• La tourte au Riesling4 ou 6 personnes100 g2,95 €
• La tourte à la volaille forestière4 ou 6 personnes100 g3,90 €
• La sauce bouchée à la reine au Rieslingle kilo27,20 €
• Le feuilleté de saumon aux épinardsportion individuelle100 g4,90 €

Nos poissons cuisinés

• Le filet de Saint-Pierre, sauce safranport.18,90 €
• Le filet de dorade royale, sauce au crémant d’Alsaceport.17,90 €
• Fricassée de Saint-Jacques et gambasport.18,90 €

Tous nos poissons sont garnis de riz. Poissons sans garniture : − 1,50 € / portion.

Les viandes cuisinées

• Le mini rôti de chapon aux morillesport.21,90 €
• Le steak de veau, sauce forestièreport.23,90 €
• L’émincé de rumsteak de bœuf aux morillesport.21,20 €
• Le civet de cerf « grand Veneur »Spätzlés, chou rouge aux marrons, fruitport.20,90 €
• Le sauté de chapon aux marrons et butternutport.19,20 €

Toutes nos viandes sont garnies de spätzlés ou gratin dauphinois et de légumes de saison. Viandes sans garniture : − 2,50 € / portion.

Les spécialités en croûte

• Le filet de bœuf « Wellington » au foie grasen individuel, 350 gpce21,90 €
• Le mignon de veau, farce fine au Cognacen individuel, 350 gpce23,90 €
• Le mignon de porc au Cognacle kilo35,90 €
• Le jambon fumé en croûte pré-tranchéà partir de 6 personnesport.11,90 €

Les spécialités bouchères de la maison

• La fondue chinoise bœuf et veaule kilo44,90 €
• La fondue chinoise aux 3 viandesbœuf, veau et dindele kilo43,90 €
• La fondue Bourguignonnele kilo46,90 €
• La pierrade 4 viandesbœuf, veau, canard, pouletle kilo45,50 €

Les sauces pour fondues et pierrades

• Sauce tartare, cocktail, ail et fines herbes, andalouse, béarnaisele kilo22,90 €

Les sauces à réchauffer

• La sauce forestièrele kilo36,90 €
• La sauce aux morillesle kilo49,90 €
• La sauce périgourdine au foie grasle kilo50,90 €

Les volailles et extra festif

• Le chapon de Bourgognele kilo28,90 €
• La dinde fermièrele kilo27,90 €
• La poulardele kilo22,20 €
• La pintade chaponnéele kilo29,90 €
• La canetteprix au cours

Volailles farcies : farce aux morilles + 3,90 € / kg, farce forestière + 3,10 €. Toutes nos volailles farcies sont désossées.

La sélection de nos bouchers

• Le suprême de chaponle kilo35,90 €
• Le suprême de pintadele kilo32,90 €
• La poitrine de veau farcie aux morillesle kilo32,90 €